अच्छे पाचन के लिए रोज़ की खान-पान की आदतें: नाश्ते का समय, चबाना और पानी
तीन आसान आदतें पाचन को सहारा देती हैं: नाश्ता थोड़ा पहले करें ताकि भागना न पड़े, खाना अच्छी तरह चबाएँ, और पानी खाने के साथ नहीं बल्कि आधा घंटा पहले या बाद में पिएँ। परहेज़ के नियम एक बार में थोड़े-थोड़े, हर एक के कारण के साथ जोड़े जाते हैं।
परिचय
स्कूल और कॉलेज के बच्चे अक्सर नाश्ते के तुरंत बाद बस पकड़ने भागते हैं। अगर बचपन से उन्हें थोड़ा पहले नाश्ता करने, खाने के बाद बैठकर होने वाले छोटे काम करने, और फिर आराम से निकलने की आदत डाली जाए, तो बचपन की कई बीमारियों से बचा जा सकता है। ऑफ़िस जाने वालों पर भी यही बात लागू होती है।
खाना अच्छी तरह चबाएँ ताकि ज़्यादा लार निकले। लार रोटी, चावल और दूसरी स्टार्च वाली चीज़ों को मुँह में ही पचाना शुरू कर देती है। आप इसे ख़ुद जाँच सकते हैं: रोटी का सादा टुकड़ा देर तक चबाएँ, वह मीठा लगने लगेगा। यह शिक्षा जबड़ों की हरकत को नसों के काम से, और उनके ज़रिए पाचन से भी जोड़ती है।
खाने के बीच में या तुरंत बाद पानी न पिएँ। खाने से आधा घंटा पहले पिएँ, या आधा घंटा बाद। खाने के दौरान पानी लार और पेट के एसिड को कमज़ोर कर देता है, और तेज़ पेट का एसिड कीटाणुओं को रोकने वाला दरवाज़ा भी है। अगर कौर अटक जाए या मुँह सूखे तो घूँट भर के लिए एक गिलास पास रखें।
दिनभर सादा पानी एक लय में पिएँ: खाने के आधे घंटे बाद एक गिलास, फिर लगभग हर घंटे एक गिलास। चाय और ठंडे पेय पानी से बनते हैं, पर शरीर उन्हें खाना मानता है, इसलिए वे पानी की जगह नहीं ले सकते। पानी मुख्य रूप से एसिड की तरफ़ की तकलीफ़ों से बचाता है; बीमारी आ जाने के बाद सिर्फ़ ज़्यादा पानी कम मदद करता है, और सुधार का काम इलाज करता है।
मुख्य बातें
- नाश्ता थोड़ा पहले करें ताकि खाने के तुरंत बाद किसी को भागना न पड़े।
- अच्छी तरह चबाएँ; स्टार्च का पाचन मुँह में ही शुरू होता है।
- पानी खाने से आधा घंटा पहले या बाद में, साथ में नहीं।
- दिनभर सादा पानी; चाय उसकी जगह नहीं ले सकती।
- परहेज़ के नियम एक बार में दो-दो, हर एक के कारण के साथ दिए जाते हैं।
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सावधानी: कब नहीं दिया जाता
- दवाएँ ठीक वैसे लें जैसे डॉक्टर ने कहा है, चाहे उसके लिए खाने के साथ पानी पीना पड़े। पानी का नियम कभी डॉक्टर की पर्ची से ऊपर नहीं है।
- अगर डॉक्टर ने तरल कम लेने को कहा है, जैसे हार्ट फ़ेल्योर या गंभीर किडनी रोग में, तो उसी डॉक्टर की बताई मात्रा मानें, कोई आम संख्या नहीं। किडनी की बीमारी (गुर्दे का रोग)
- जिसका मुँह सूखता हो, वह घुटन से बचने के लिए खाने के दौरान खुलकर पानी के घूँट ले सकता है।
- जिसके दाँत टूटे या न हों या मुँह में दर्द हो, उसे ज़्यादा चबाने की हिदायत नहीं, बल्कि अलग ढंग से बना खाना और दाँतों की जाँच चाहिए। मुँह
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